Прессованные черные древесные грибы Моэр – это ингредиент множества блюд китайской, японской, корейской кухни. Они имеют нейтральный вкус и подходят к овощам, мясу, морепродуктам.
Этот продукт имеет отличный состав: в нем много белка, витаминов группы В, содержатся такие важные для организма минералы, как кальций и фосфор. С помощью древесных грибов можно не только разнообразить рацион, но и сделать его более сбалансированным.
Их называют также сушеными белыми древесными грибами. Свое китайское название «серебряные ушки» они получили отчасти за то, что довольно редко встречаются, отчасти за высокую цену, обусловленную их целебными свойствами. Эти грибы применяют как тонизирующее средство, а также при лечении болезней печени и легких.
Черные сушеные древесные грибы Моэр можно встретить во многих азиатских рецептах. Жители Кореи, Китая и Японии любят добавлять их в блюда из-за очень приятного нейтрального вкуса, который хорошо сочетается с различными продуктами.
Шиитаке по-японски, пхёго по корейски, сянгу по-китайски, названия одного и того же гриба, уникального по своему составу, полезным свойствам и вкусовым качествам.