Суп Мисо с моллюсками Сидзими – это настоящий японский деликатес, который способствует усвоению риса и тяжёлой пищи, улучшает работу желудка и кишечника, снабжает организм питательными веществами и совершенно не вредит фигуре.
В японской кухне супы сильно отличаются от европейских. Они не считаются самостоятельным блюдом, а подаются перед основной трапезой, вне зависимости от времени суток. Такая традиция возникла из-за любви японцев к трудноперевариваемой пище, в которой почти нет влаги.
Редкий моллюск Сидзими (Корбикура) обитает в кристально-чистом озере Синдзи, где морская вода смешивается с пресной. Выросший в таких уникальный условиях, моллюск приобретает необыкновенный вкус и является гордостью жителей префетуры Симанэ.