СОУС «ШРИРАЧА» компании AROY-D – яркий представитель классической кухни Таиланда, а также всей Юго-Восточной Азии. Этот острый соус производят в Таиланде из подкопченных отборных красных перцев чили и используют в качестве маринада для придания остроты и пикантности блюдам из мяса, рыбы, овощей и прочих азиатских деликатесов. Его добавляют при запекании или обжаривании блюд как до начала, так и в процессе тепловой обработки. Соус Шрирача можно подавать к столу и просто отдельно как соус, в него можно макать кусочки рыбы, птицы или мяса, роллы и спринг-роллы.
У соуса Шрирача очень острый вкус, напоминающий вкус соуса Табаско, но с более сильным томатным наполнением и ароматом подкопченного перца. Назван соус в честь городка Шрирача (Сирача, Срирача) на побережье в королевстве Сиам, где и появилась эта приправа.
Перец чили считается самой жгучей из всех известных специй. Поэтому его употребляют в пищу понемногу. Однако это очень полезная приправа, разумное употребление которой улучшает пищеварение и повышает аппетит. Перец чили содержит витамины В2, В6, Р, Е, в нем в два раза больше витамина С, чем в цитрусовых, а витамина А в чили не меньше, чем в моркови. В перце чили содержатся калий и железо, фосфор, кальций и магний.
Бренд Aroy-D – достаточно широко известный крупный производитель и поставщик замечательных продуктов из Юго-Восточной Азии.
Состав:
перец чили 35%
сахар 25%
вода 22,5%
чеснок 12%
соль 4,5%
уксусная кислота – регулятор кислотности
сорбат калия
глутамат натрия – усилитель вкуса
ксантановая камедь – загуститель и стабилизатор
Пищевая ценность:
белки — 1,4 г
жиры — 0,6 г
углеводы — 39 г
Энергетическая ценность: 171 ккал