Соевая паста (тяй) – это густая паста коричневого цвета, сделанная из соевых бобов. Дома мы называем эту пасту просто – тяй. Соевая паста широко используется в японской и корейской кухне. Вкус импортной пасты, конечно отличается от той, что приготовлена дома, но все же она подойдет для приготовления блюд.
Почти в каждой корейской семье на столе во все времена года есть тяй. Тяй является неотъемлемой частью корейского стола, также как и рис (паби). У нас, в основном, тяй делают люди старшего возраста, которые знают все секреты и азы корейской кухни, и они готовят тяй для всей семьи, с запасом для родственников.
НЕ СОДЕРЖИТ КОНСЕРВАНТОВ, поэтому для сохранения твендян (тяй) длительное время рекомендуем плотно уложить соевую пасту в любую емкость, сверху пересыпать толстым слоем поваренной соли.