Побеги бамбука являются нежирной, низкокалорийной пищей. В них содержится много пищевых растительных волокон, необходимых для хорошей работы пищеварительно тракта. Побеги бамбука предотвращают рак прямой кишки и поддерживают низкий уровень холестерина в крови.
Ингредиент для азиатских салатов и вторых блюд. Придает оригинальный вкус, обогащает рацион клетчаткой и витаминами.
Блюда из бамбука готовят, используя молодые побеги этого растения и другие ингредиенты. В большие бамбуковые листья иногда заворачивают другие блюда.
Сушеный резаный галангал Hom-D – это душистая специя, которую можно встретить в большинстве национальных тайских блюд.