Соус УНАГИ «Макото» Премиум 1000ml
Ваша корзина пуста.

Соус УНАГИ «Макото» Премиум 1000ml

Дип-соусы (для макания)
Код товара: 200007385
Вес упаковки: 1000 гр
Количество в коробке:
Упаковка: Бутылка
Срок годности: 6месяцев
Производитель:
Страна: Россия
Цена:
580.00
Товар добавлен в корзину
Товара нет в наличии.

Соус Унаги — карамелизованный соус темного цвета, достаточно густой. На вкус приятный, сладковато-соленый. Соус придает готовому блюду более интенсивный вкус и подчеркивает утонченные вкусовые нотки угря (или другой рыбы).

Кстати, этот соус практически идентичен по составу с другим знаменитым японским соусом – Терияки, который, к слову, изначально также был предназначен для приготовления рыбы, а именно — лосося. Лосось Терияки – неизменный хит японских и азиатских ресторанов. Соус Унаги от соуса Терияки отличают разные пропорции ингредиентов, это задает каждому из них свой вкус, хотя и похожий друг на друга.

В состав обоих соусов входят японский соевый соус, японское сладкое рисовое вино мирин, японское рисовое вино сакэ и сахар (или мед). Почему соевый соус японский? Все просто – хотя соевый соус и придумали китайцы, а японцы лишь переняли его как продукт питания, китайский и японский соевые соусы отличаются по уровню соли. Японские — более соленые, китайские — менее соленые и чуть слаще.

Унаги Донбури Любителям японской кухни прекрасно знакомы два блюда, где соус Унаги является вторым ингредиентом по значимости (после рыбы). Одно из них — это приготовленный на гриле речной угорь, маринованный в соусе Унаги, на подушке из парового риса — Унаги Донбури. А второе блюдо — это Унаги суши, где поверх риса уложено филе угря, приготовленное с соусом Унаги. В суши Филадельфия используют лосося, а в Унаги суши — угря.

При приготовлении рыбы ее сначала маринуют в соусе Унаги, а затем во время запекания (или жарения на гриле) время от времени смазывают соусом поверхность рыбы (способ приготовления рыбы в соусе Унаги почти такой же, как в соусе Терияки). Соус Унаги придаст поверхности рыбы красно-коричневый цвет. Рыбу перед приготовлением чистят и филируют (удаляют хребет, плавники), при этом шкурку оставляют.

С соусом Унаги готовят не только угря. Японцы вообще охочи до рыбы и морепродуктов. Используют и серого щукорылого угря, морского гольца, морского угря (он же конгер), сайру, сардину, маслюков, сомов и вьюнов. Вегетарианцы применяют соус Унаги при приготовлении баклажанов, фучжу (соевой спаржи), твердого тофу, грибов (например, шиитаке). Можно соус унаги добавить при приготовлении жареной лапши с морепродуктами. Можно даже поэкспериментировать с мясом, ребрышками и курицей — по аналогии с рыбой. Замариновать в соусе, а затем запечь или обжарить на гриле, периодически смазывая поверхность.

В КАТАЛОГ

Похожие товары

Соус Терияки для глазировки PRB 200ml

Соус Терияки для готовых блюд от Pearl River Bridge обладает превосходным аутентичным вкусом и изготавливается на основе высококачественного соевого соуса и ферментированного риса.

арт. 89645743
350.00

Перцоввый соус для Токпокки Daesang, 300г

Перцовый соус для топокки O’Food от торговой марки Daesang – это обязательный компонент легендарного корейского блюда из рисовых брусочков.

арт. 897257497
350.00

Перцовая паста «Ot Bam»510g

Перцовая паста Ot Bam понравится всем любителям жгучих азиатских блюд. Её можно добавлять при жарке мяса и рыбы, а также варить на её основе различные супы. За счёт высокого содержания кайенского перца она придаёт еде красноватый оттенок и острый вкус.

арт. 63128778
400.00

соус классический для мяса Daesang 250г

Классический соус для стейка от торговой марки Daesang – это переосмысленный с азиатской педантичностью европейский рецепт, который позволяет максимально оттенить вкусовые качества жареного мяса.

арт. 88010743
300.00