Соус УНАГИ «Макото» Премиум 1000ml
Ваша корзина пуста.

Соус УНАГИ «Макото» Премиум 1000ml

Дип-соусы (для макания)
Код товара: 200007385
Вес упаковки: 1000 гр
Количество в коробке:
Упаковка: Бутылка
Срок годности: 6месяцев
Производитель:
Страна: Россия
Цена:
600.00
Товар добавлен в корзину
Товара нет в наличии.

Соус Унаги — карамелизованный соус темного цвета, достаточно густой. На вкус приятный, сладковато-соленый. Соус придает готовому блюду более интенсивный вкус и подчеркивает утонченные вкусовые нотки угря (или другой рыбы).

Кстати, этот соус практически идентичен по составу с другим знаменитым японским соусом – Терияки, который, к слову, изначально также был предназначен для приготовления рыбы, а именно — лосося. Лосось Терияки – неизменный хит японских и азиатских ресторанов. Соус Унаги от соуса Терияки отличают разные пропорции ингредиентов, это задает каждому из них свой вкус, хотя и похожий друг на друга.

В состав обоих соусов входят японский соевый соус, японское сладкое рисовое вино мирин, японское рисовое вино сакэ и сахар (или мед). Почему соевый соус японский? Все просто – хотя соевый соус и придумали китайцы, а японцы лишь переняли его как продукт питания, китайский и японский соевые соусы отличаются по уровню соли. Японские — более соленые, китайские — менее соленые и чуть слаще.

Унаги Донбури Любителям японской кухни прекрасно знакомы два блюда, где соус Унаги является вторым ингредиентом по значимости (после рыбы). Одно из них — это приготовленный на гриле речной угорь, маринованный в соусе Унаги, на подушке из парового риса — Унаги Донбури. А второе блюдо — это Унаги суши, где поверх риса уложено филе угря, приготовленное с соусом Унаги. В суши Филадельфия используют лосося, а в Унаги суши — угря.

При приготовлении рыбы ее сначала маринуют в соусе Унаги, а затем во время запекания (или жарения на гриле) время от времени смазывают соусом поверхность рыбы (способ приготовления рыбы в соусе Унаги почти такой же, как в соусе Терияки). Соус Унаги придаст поверхности рыбы красно-коричневый цвет. Рыбу перед приготовлением чистят и филируют (удаляют хребет, плавники), при этом шкурку оставляют.

С соусом Унаги готовят не только угря. Японцы вообще охочи до рыбы и морепродуктов. Используют и серого щукорылого угря, морского гольца, морского угря (он же конгер), сайру, сардину, маслюков, сомов и вьюнов. Вегетарианцы применяют соус Унаги при приготовлении баклажанов, фучжу (соевой спаржи), твердого тофу, грибов (например, шиитаке). Можно соус унаги добавить при приготовлении жареной лапши с морепродуктами. Можно даже поэкспериментировать с мясом, ребрышками и курицей — по аналогии с рыбой. Замариновать в соусе, а затем запечь или обжарить на гриле, периодически смазывая поверхность.

В КАТАЛОГ

Похожие товары

Соус кисло-сладкий с тамариндом «Pad Thai» SenSoy 80г

Одно из популярнейших блюд тайской кухни – пад тхай (или пад тай).

арт. 46070475
80.00

Соус паста «Тобадзян» PRB 230g, Китай

Острая паста Тобадзян – это изобретение сычуаньской кухни.

арт. 694759307
300.00

Соус — маринад «Курица» Beksul 500г

Острый соус-маринад для курицы CJ Beksul станет палочкой-выручалочкой, когда на приготовление обеда или ужина совсем нет времени. Всего за полчаса вы сможете замариновать и поджарить филе или крылышки, которые понравятся всем без исключения. Маринад отлично подходит для запекания тушки целиком, и приготовления мясного рагу с овощами.

арт. 8801007177
600.00

Бальзамический уксус из Модены Oliveto 500мл

Ароматный соус с натуральным устричным экстрактом. Сделает любое блюдо более колоритным и придаст ему оригинальный вкус.

арт. 8033971649574
290.00