Соус УНАГИ «Макото» Премиум 1000ml
Ваша корзина пуста.

Соус УНАГИ «Макото» Премиум 1000ml

Дип-соусы (для макания)
Код товара: 200007385
Вес упаковки: 1000 гр
Количество в коробке:
Упаковка: Бутылка
Срок годности: 6месяцев
Производитель:
Страна: Россия
Цена:
580.00
Товар добавлен в корзину
Товара нет в наличии.

Соус Унаги — карамелизованный соус темного цвета, достаточно густой. На вкус приятный, сладковато-соленый. Соус придает готовому блюду более интенсивный вкус и подчеркивает утонченные вкусовые нотки угря (или другой рыбы).

Кстати, этот соус практически идентичен по составу с другим знаменитым японским соусом – Терияки, который, к слову, изначально также был предназначен для приготовления рыбы, а именно — лосося. Лосось Терияки – неизменный хит японских и азиатских ресторанов. Соус Унаги от соуса Терияки отличают разные пропорции ингредиентов, это задает каждому из них свой вкус, хотя и похожий друг на друга.

В состав обоих соусов входят японский соевый соус, японское сладкое рисовое вино мирин, японское рисовое вино сакэ и сахар (или мед). Почему соевый соус японский? Все просто – хотя соевый соус и придумали китайцы, а японцы лишь переняли его как продукт питания, китайский и японский соевые соусы отличаются по уровню соли. Японские — более соленые, китайские — менее соленые и чуть слаще.

Унаги Донбури Любителям японской кухни прекрасно знакомы два блюда, где соус Унаги является вторым ингредиентом по значимости (после рыбы). Одно из них — это приготовленный на гриле речной угорь, маринованный в соусе Унаги, на подушке из парового риса — Унаги Донбури. А второе блюдо — это Унаги суши, где поверх риса уложено филе угря, приготовленное с соусом Унаги. В суши Филадельфия используют лосося, а в Унаги суши — угря.

При приготовлении рыбы ее сначала маринуют в соусе Унаги, а затем во время запекания (или жарения на гриле) время от времени смазывают соусом поверхность рыбы (способ приготовления рыбы в соусе Унаги почти такой же, как в соусе Терияки). Соус Унаги придаст поверхности рыбы красно-коричневый цвет. Рыбу перед приготовлением чистят и филируют (удаляют хребет, плавники), при этом шкурку оставляют.

С соусом Унаги готовят не только угря. Японцы вообще охочи до рыбы и морепродуктов. Используют и серого щукорылого угря, морского гольца, морского угря (он же конгер), сайру, сардину, маслюков, сомов и вьюнов. Вегетарианцы применяют соус Унаги при приготовлении баклажанов, фучжу (соевой спаржи), твердого тофу, грибов (например, шиитаке). Можно соус унаги добавить при приготовлении жареной лапши с морепродуктами. Можно даже поэкспериментировать с мясом, ребрышками и курицей — по аналогии с рыбой. Замариновать в соусе, а затем запечь или обжарить на гриле, периодически смазывая поверхность.

В КАТАЛОГ

Похожие товары

Ореховая заправка для салатов SenSoy 40г

Готовая заправка от «Сэн Сой Премиум» прекрасно подходит к салатам с добавлением курицы, рыбы, морепродуктов.

арт. 4607041134488
60.00

Острый соус со вкусом курицы и карбонары Buldak Samyang, Корея, 200г

Продукт для любителей жгучих блюд. Придаст даже простой пище азиатский колорит.

арт. 880107341
500.00

Рыбный соус «TAM DUC» 1000ml Вьетнам

Знаменитый вьетнамский соус. Делает блюда необычайно ароматными.

арт. 693354458
400.00

Соус и маринад для свиных ребрышек Кальби Beksul 500г, Корея

Дает великолепный вкус маринованных ребрышек по-корейски, чрезвычайно популярных среди корейцев и всех, кто хоть раз попробовал.

арт. 8801007176345
520.00