Клейкий рис (по-корейски чапсари, чапсаль), популярен в Корее, Японии, Китае, Вьетнаме, и др. странах Юго-Восточной Азии. И хотя часто этот рис называют глютеновым, на самом деле в нем содержится другое вещество амилопектин, которое и делает его таким «липким». Зерно клейкого риса совершенно непрозрачное, белое, именно таким и должен быть настоящий чапсаль.
В Корее этот рис раньше варили на праздники, сейчас он стал более доступен. Его можно добавлять в обычный рис, чтобы увеличить клейкость. Используйте его для приготовления роллов и суши.
Чапсаль варят в чистом виде, но редко, чаще смешивают с обычным рисом в различных пропорциях для придания большей клейкости и улучшения вкуса.
Из клейкого риса чапсари в корейской кухне к празднику делают множество национальных корейских блюд: чальтог (ударный хлеб), сиритог (пареный хлеб), и др.
Пр-во Вьетнам
Вес 1 кг
Состав: клейкий рис 100%.